Boysenmarja-mustikkapiirakka

Olen aivan myyty erilaisille variaatioille marjapiirakoista, ne ovat melkeinpä liian simppeleitä että niitä tulee leivottua turhankin helposti omaan makeannälkäänsä :D Näin kävi myös viime sunnuntaina, kun pidettyäni pientä taukoa makeista leivonnaisista alkoi sokerinhimo kasvaa ylitsepääsemättömäksi ja päiväkahville piti jotain herkkua saada.

Pohjan päälle poimin yleensä marjoja ja tällä kertaa hyödynsin Citymarketin pakastealtaasta kerättyä satoa. Marjapakasteiden joukosta löytyi lapsuuteni suosikki, boysenmarja, jonka häviämistä Fazerin marjapiiraista olen katkerana joutunut seuraamaan...

Aromikas boysenmarja sai kumppanikseen kotimaisen, lempeän mustikan. Se jättää sopivasti tilaa boysenmarjoille, jotka osuvat mukaviksi sattumiksi sinne tänne mustikoiden lomaan. Pehmeät marenkipilvet kruunaavaat kokonaisuuden.

Boysenmarjaa en ole muuten nähnyt käytettävän yhdessäkään leivontablogissa (jos joku tietää niin linkit kiinnostavat ehdottomasti). Onnelassa aiotaan kuitenkin puuttua tähän epäkohtaan lähiaikoina jo toistamiseen, joten jääkäätte odottavalle kannalle... =)

Pohja:
½ annosta perusmurotaikinaa

Päälle:
200 g boysenmarjoja
3 dl mustikoita
3 rkl Maizena-pikasuurustetta / perunajauhoja
2 rkl hillo- ja marmeladisokeria


Marenkipilvet:
1 valkuainen
2 rkl sokeria

 1. Valmista murotaikina oman ohjeensa mukaisesti. Ota siitä pieni pala talteen päällistä varten. Painele isompi taikinapala halk. n. 28 cm olevaan piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 175 asteessa 7 minuuttia.

2. Ripottele esipaistetun pohjan päälle yksi ruokalusikallinen maizenaa. Jaa boysenmarjat tasaisesti pohjan päälle. Lisää sitten mustikat.

3. Sirottele marjojen päälle 2 rkl maizenaa ja sokeri (myös hillosokeri käy). Murusta pienempi taikinapala piirakan pinnalle. Paista piirakkaa 20 minuuttia.

4. Piirakan paistuessa valmista marenki. Vaahdota valkuainen ja sokeri kovaksi vaahdoksi, laita se pussiin ja leikkaa pussinkulmaan suurehko aukko. Pursota piirakan päälle marenkipilviä. Laita vielä uuniin noin viideksi minuutiksi eli kunnes marenki on saanut kauniin rusehtavan värin.

5. Anna piirakan jäähtyä ainakin vähän ennen sen leikkaamista.

Ps. Tuotevinkkejä;

Mustaherukka-valkosuklaapiirakka

Herukoiden kulta-aika on nyt käsillä ja siksi niitä tuhlataan Onnelassa surutta erilaisiin herkullisiin leivonnaisiin. 

Lupailin Onnelan Facebook-ryhmässä herkkuja paitsi herukoista, myös valkosuklaasta, ja nyt onkin aika julistaa ensimmäinen liitto tätä laatua (ainakin tässä blogissa). Liitto rakennetaan lempeän ohraiselle murotaikinalle ja sinetiksi sille annetaan pehmeyttä mascarponejuustolla.

Pohja:

1 annos ohraista murotaikinaa

Päälle:

2 dl mustaherukoita

100 g valkosuklaata

1 prk mascarponea 

1 dl sokeria (osa voi olla vanilliinisokeria)

1 kananmuna

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Valmista murotaikinapohja erillisen ohjeen mukaan. Painele se sitten halk. n. 24 cm olevaan vuokaan niin, että reunoille tulee vain hieman taikinaa. 

2. Lisää pohjan päälle mustaherukat. Jos käytät pakastemarjoja, sekoita niihin hieman perunajauhoa (n. 1 rkl).

3. Paloittele valkosuklaa pieniksi paloiksi ja lisää palat herukoiden päälle.

4. Vatkaa kulhossa sekaisin mascarpone, sokeri(t) ja kananmuna. Lusikoi seos tasaisesti joka puolelle piirakkaa (paitsi aivan reunoille) ja levitä varovasti tasaiseksi. 

5. Paista piirakkaa n. 30 minuuttia alatasolla. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Valkosuklaa-raparperipiirakka

 Raikas raparperi kohtaa ihanan makean valkosuklaan. Lopputulos on täydellinen sopusointu näiden kahden niin erilaisen ainesosan muodostamassa liitossa. 

Tässä piirakassa pääsin kokeilemaan itselleni uutta tuotetta, Dr. Oetkerin Valkosuklaamoussea. Ennakko-odotukseni eivät ole kovin suuria tämänkaltaisista valmismousseista, mutta nyt täytyy kyllä sanoa että nappiin meni! Maku on täyteläinen ja aidosti valkosuklainen.

Lupaustani erityisruokavalioihin soveltuvista leivonnaisista lunastan edelleen, sillä tämä piirakka sopii kananmuna-allergiselle. Murotaikinapohja on, kuten useimmiten Onnelassa, ilman kananmunaa ja täytteen hyydyttäjäksikään sitä ei tarvita, mousseaines hoitaa sen puolen. 

Tarkempia kuvallisia ohjeita en laittanut, koska tämän tyyppisiä makeita piirakoita on blogissa leivottu ennenkin ja runsaasti ;)

Pohja:

100 g margariinia tai voita

1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
3 dl raparperinpaloja
250 g rahkaa
2,5 dl kermaa
1 pss valkosuklaamousseaineksia

½ dl sokeria

1. Valmista pohjataikina: Nypi pehmeä margariini ja kuivat aineet sekaisin.

2. Painele taikina halk. n. 24 cm olevaan piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 175 C:ssa 10 minuuttia.

3. Sillä välin puhdista ja paloittele raparperit ja valmista valkosuklaatäyte: Sekoita kulhossa rahka, kerma ja valkosuklaamousseainekset sekä sokeri. Maista sokerin sopiva määrä ja lisää tarvittaessa.

4. Ota pohja uunista ja ripottele sen pinnalle raparperipalat. Lisää sitten täyte: Nostele nokareita eri puolille piirakkaa ja levitä varovasti lusikalla tai lastalla. 

5. Paista vielä piirakkaa n. 30 minuuttia.

6. Anna jäähtyä ennen tarjoamista, että täyte ehtii hyytyä.

Ps. Valkosuklaamoussen löydät tällaisesta pakkauksesta. Omani ostin Lappeenrannan Citymarketista.

Marmoroitu puolukkapiirakka

Kyllä vaan, tässä teille taas yksi piirakkaresepti. Näitä tulee aika paljon ihan siitä syystä, että tykkään leipoa erilaisia piirakoita! Ne ovat nopeita ja helppoja tehdä ja valmistuvat vieraita odotellessa tai vaikkapa anopille vietäväksi käden käänteessä. 

Tällä kertaa tehdään marmoroitua puolukkapiirakkaa, jossa maistuu kirpsakka puolukka sekä ihana toscakuorrute. Yhdistelmä makeaa ja hapanta on taas lyömätön!

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Päälle:

4 dl puolukoita

2 rkl perunajauhoja

1 annos toscakuorrutetta

1. Valmista pohja nyppimällä rasva ja kuivat aineet sekaisin. Painele taikina halkaisijaltaan n. 27 cm olevaan piirakkavuokaan. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.

2. Valmista nyt toscakuorrute sen ohjeen mukaisesti. 

3. Sekoita puolukoihin perunajauho ja lisää ne piirakkapohjan päälle. Levitä sitten lämmin toscakuorrute marjojen päälle. Jos kuorrute tuntuu hankalalle levittää, nostele sitä lusikalla pieninä nokareina piirakan päälle.

4. Paista piirakkaa 175 C:ssa n. 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti marmoroitunut ja tosca sekä reunat saaneet kauniin ruskean värin.

Mansikka-vaniljapiirakka

Vanilja ja mansikka on lyömätön yhdistelmä ja tällä kertaa niistä leivotaan ihana piirakka "mamman  marjapiirakka" -periaatteella. Vastustamatonta!

Piirakan pohjaksi tehdään sydänystävän murotaikina, jossa on vehnää kahdessa muodossa; jauhoina ja hiutaleina. Toisin kuin useimmissa makean piirakan ohjeissa, tämä pohja esipaistetaan, jonka jälkeen lisätään tuplasti vaniljainen täyte ja kesästä muistuttavat mansikat...

Tämän jälkeen piirakkaa ei tarvitse enää paistaa kovin pitkään; vain sen verran että täyte hyytyy, jolloin pinta ei ehdi tummua. Vain reunat saavat kauniin vaaleanruskean värin.

Itse tein piirakan halk. 24 cm olevaan piirakkavuokaan, ja tähän riitti puoli annosta murotaikinaa - varaudu siis tekemään toinenkin piirakka vaikkapa anopille vietäväksi =D

Sydänystävän murotaikina

150 g margariinia

1,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl vehnähiutaleita

1 tl leivinjauhetta
2 rkl vettä

Täyte:
200 g vaniljarahkaa
1 dl vaniljakastiketta (Valio vaahtoutuva vanilja 9%)
2 munaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

200 g mansikoita (pakaste)
1,5 rkl perunajauhoja

1. Nypi pehmeä rasva ja kuivat aineet sekaisin. Sekoita vesi nopeasti joukkoon. Ota sitten puolet taikinasta ja painele se vuokaan. Käytä tarvittaessa hieman jauhoja apuna ja yritä jättää reunat melko ohuiksi.

2. Paista pohjaa 175 C:ssa 10 minuuttia.

3. Sillä aikaa, kun pohja paistuu, voit valmistaa täytteen. Sekoita rahkatäytteen ainekset keskenään sileäksi massaksi. Sekoita perunajauho mansikoihin. 

Huom. Itse käytin puolikkaita mansikoita. Ne ovat sopivan kokoisia tällaisessa piirakassa. Jos sinulla on pakkasessa vain kokonaisia marjoja, voit silti pilkkoa niitä. Ota ne huoneenlämpöön 15 min ennen käyttöä. Tämän jälkeen ne on helppo paloitella terävällä veitsellä. Tuossa ajassa ne kuitenkaan eivät vielä sula liikaa vaan ovat kohmeisia, jolloin niitä on helppo käsitellä. Lisäksi perunajauho on helpompi sekoittaa kohmeisiin marjoihin.

4. Ota pohja uunista ja ripottele mansikat sen pinnalle. Kaada sitten täyte marjojen päälle. Paista nyt piirakkaa vielä n. 30 minuuttia kiertoilmauunissa ja tavallisessa 35 minuuttia.

5. Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista, jotta täyte ehtii hyytyä.

Sitruunainen ananasrahkapiirakka

Pienessä pyöreässä päässäni pyörii sellainen ikiliikkuja-ideapyörä, joka kehittelee kovasti kaikenlaisia uusia leivontaideoita. Tällä kertaa annoin ideapyörälle vaikean tehtävän; keksi jotain, mikä sisältää rahkaa ja mihin voi käyttää jotain, mitä meillä kaapissa. Lisäksi erikoisruokavaliota ei ole blogissani hetkeen huomioitu. Ideapyörä laittoi ajatuksen pyörimään ja näin kehitettiin sitruunainen ananasrahkapiirakka.

Tämä piirakka jättää runsaasti muunteluvaraa erilaisia ruokavalioita noudattaville;

- gluteeniton; käytä gluteenitonta murotaikinaa, ohjeen koko on valmiiksi tähän sopiva

- laktoositon; käytä laktoosittomia tuotteita (rasva, rahka, kerma, kaikkia saa laktoosittomana)

- kevyt; käytä kasvimargariinia pohjassa ja kerman tilalla rasvatonta maitoa. Lisäksi terveellisyyttä saat käyttämällä rukiista murotaikinaa pohjana.

Lisäksi koko ohje on munaton. Pehmeää, täyteläistä rahkatäytettä ei siis tarvitse unohtaa jos on kananmunalle allerginen.

Pohja:
½ annosta perusmurotaikinaa TAI
1 annos rukiista murotaikinaa TAI
1 annos gluteenitonta murotaikinaa
(Kaikki löytyvät Murotaikinat -sivulta)

Täyte:
250 g rahkaa
2,5 dl kermaa
1 pss sitruunakiisseliaineksia
3/4 dl sokeria
5 ananasrengasta

1. Valmista valitsemasi taikina ohjeen mukaan.
Painele se sitten piirakkavuokaan. Tässä olen käyttänyt

1,7 litran vetoista foliovuokaa. Pyöreän vuoan sopiva
koko on noin 26 cm halkaisija.

 

2. Kiisseliainekset löytyvät tällaisessa pakkauksessa.
Minusta sitruunan maku on miellyttävän raikas ja

tätä syödään meillä joskus ihan ohjeen mukaan

kiisseliksi tehtynä!

3. Valmista täyte;
Sekoita kerma, rahka sekä sokeri keskenään.
Lisää sitten joukkoon paloiteltu ananas ja kiisseliaines.
Sekoita hyvin. Täyte jämäköityy jonkun verran.

4. Levitä valmis täyte lusikalla pohjan päälle.

Paista piirakkaa 175 C:ssa noin 45 minuuttia.
Pinta ja reunat kevyesti ruskistuvat.

Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista paloihin.
Näin täyte ehtii hyytyä.

Tuunaa klassikko osa 1: Raspberry Blondies

Kuten jo lupailinkin, blogissani alkaa uusi sarja, "Tuunaa klassikko", jonka tarkoituksena on nimensä mukaan tuunata ja hifistää niitä vanhoja kunnon leivonnaisklassikkoja. Sarjassa annetaan ripaus uutuudenhohtoa niin koti- kuin ulkomaisillekin leivonnaisille. Toiveita tuunattavista leivonnaisista saa luonnollisesti myös esittää!

Aloitamme sarjan ulkomaisella klassikolla, joka kulkee nimellä Raspberry Blondies. Itse olen puhunut suomenkielisellä nimityksellä "vadelmapaloista".

Perinteisiin "blondeihin" kuuluu vadelma ja valkosuklaa. Myös muunlaisia variaatioita on tullut vastaan paljonkin, mutta vadelmat ja vaalea kakkutaikinatyyppinen pohja on ollut olennainen osa jokaisessa reseptissä.

Tuunattuihin vadelmapaloihin lisätään raikasta limeä. Se antaa kivan säväyksen taikinaan olematta liian pistävä. Raa'assa taikinassa lime maistuu huomattavasti voimakkaammin kuin kypsissä paloissa.

Yksi on sitten todettava; vadelman, valkosuklaan ja limen yhdistelmä on jälleen erittäin toimiva!

Pohja:
6 munaa
3,5 dl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
2 dl maitoa tai kermaa
200 g margariinia tai voita
4 limeä
200 g valkosuklaata


Päälle:
400 g vadelmia

1. Aloita puolittamalla limet (voit halutessasi puristaa
niistä mehun tässä vaiheessa jo erilliseen astiaan)

ja rouhi valkosuklaa.

Itse pidän siitä että valkosuklaa on sen verran karkeaa

rouhetta, että suuhun saattaa eksyä herkullinen

sattuma ;)

1. Vatkaa munat ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi.
Siivilöi joukkoon jauhot ja leivinjauhe.

2. Lisää joukkoon maito/kerma ja sulatettu rasva.
Rasva kannattaa sulattaa hyvissä ajoin ennen taikinaan

lisäämistä, että se ehtii jäähtyä, sillä kuuma rasvasula

voi laskea taikinan vaahtoa.

3. Purista tai lisää joukkoon limemehu.

 

4. Sekoita taikina varovasti nostellen.

5. Levitä taikina tasaisesti syvälle uunipellille.
Ripottele päälle vadelmat.

6. Paista 200 C:ssa 35 minuuttia.

7. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Onnelan omenapai

Onnelassa omenapai valmistetaan amerikkalaistyyppiseen paitaikinaan ja herkullinen täyte syntyy omenanpaloista, kanelista ja inkivääristä.

Taikinassa käytetään pääosin fariinisokeria. Valmis taikina saa levätä kylmässä pari tuntia ennen leipomista, mutta se voidaan myös valmistaa hyvissä ajoin etukäteen, vaikka jo edellisenä iltana.

Inkiväärihillolla saadaan täytteeseen makeutta, pehmeyttä ja tietenkin inkiväärin ihanaa makua. Omenista parhaiten sopivat happamat omenat.

Paitaikina:
150 g margariinia
1 dl fariinisokeria
½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
½ dl vettä

Täyte:
n. 0,5 kg omenanpaloja
3 tl kanelia

1 dl kylmää vettä
2 rkl perunajauhoja
½ prk inkiväärihilloa

Inkiväärihillo on monelle tutun MacKaysin tuotteita.
Itse löysin sitä Prismasta.

Ja sitten leipomaan;

1. Jaa taikina kahteen osaan.

Kaulitse toisesta osasta levy, josta leikkaat hieman vuoan

pohjaa isomman ympyrän. Nosta se varovasti vuoan pohjalle

asetellen samalla reunat. Voit "ylimääräisestä" taikinasta

vielä parannella reunoja, jos ne tuntuvat esimerkiksi liian ohuilta.

Tässä käytössä halkaisijaltaan 26 cm oleva irtopohjavuoka.

2. Kuori ja paloittele omenat.
Sekoita niiden joukkoon kaneli.

Kaada palat pohjan päälle.

3. Sekoita perunajauhot huolellisesti veteen.
Lisää sitten tämä neste inkiväärihillon joukkoon.

Kaada seos omenoiden päälle.

4. Kaulitse jäljellä olevasta taikinapalasta sopivan kokoinen kansi.
Nosta se omenanpalojen päälle. Painele reunat kiinni haarukalla

ja voitele pai kananmunalla.

Paista 200 C:ssa 30 minuuttia.

Anna jäähtyä vähän aikaa ennen herkuttelua,

jotta täyte ehtii kiinteytyä.

Jyväjemmarin puolukkapiirakka

Lupasin käyttää tämän kuun leivonnaisissa erilaisia viljoja. Nyt lunastetaan taas tuota lupausta; jyväjemmari kätkee tällä kertaa piirakkaan ruista.

Täyteläinen mascarpone ja kirpsakka puolukka täydentävätkin toisiaan ihanasti, mutta kevyemmän vaihtoehdon saat käyttämällä vähärasvaista tuorejuustoa. Muuten piirakka onkin tavallista marjapiirakkaa terveellisempi vaihtoehto rukiista peräisin olevan kuitulisänsä vuoksi.

Pohja: Rukiinen murotaikina

Täyte:
1 prk mascarponejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

3 dl puolukoita
2 rkl perunajauhoja

1. Valmista taikina ohjeen mukaan.
Painele se sitten piirakkavuoan pohjalle (halk. 27 cm)

ja tee myös hieman reunoja.

2. Sekoita kulhossa perunajauhot puolukoihin.
Lisää puolukat pohjan päälle.

3. Vispaa täytteen ainekset sekaisin ja kaada marjojen päälle.

Paista 200 C:ssa noin 35 minuuttia.

Itse käytin tällä kertaa täytteenä vähemmän mascarponea

ja enemmän munaa (halusin hieman keventää täytettä) joten

siksi pintakin ruskistuu helpommin

Vaaleapintaisen piirakan saat ohjetta noudattaen

ja paistamalla piirakan uunin alaosassa.

Voit myös käyttää miedompaa lämpöä, 175 C,

ja paistaa vastaavasti hieman pitempään, noin 45 minuuttia.

Tämäkin estää pinnan ruskistumista.

Jyväjemmarin omenapiirakka

Meille kaikille tuttu jälkiruoka, kaura-omenapaistos, yllättää ja hyppääkin nyt piiraspohjan päälle. Näin saadaan aikaan Jyväjemmarin omenapiirakka, jonka voi nauttia vaikkapa Wanhanajan vaniljakastikkeen kanssa.

Pohja:
kauramurotaikina

Päälle:
omenaviipaleita
kanelia

100 g voita
3 dl kaurahiutaleita
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Valmista kauramurotaikina seuraavin muutoksin;
käytä kaurahiutaleina Elovena Hetki omenaa ja kanelia

ja lisää pohjaan 1 tl kanelia.

2. Painele taikina vuokaan.

Itse tykkään käyttää lähes poikkeuksetta irtopohjavuokia,

mutta ohje on suunniteltu tavalliselle piirakkavuoalle.

3. Asettele päälle omenanviipaleet ja ripottele niiden

pinnalle kanelia.

Paista piirakkaa 200 C:ssa 15 minuuttia.

Valmista tällä välin kauraseos;
sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon kaurahiutaleet
ja sokerit. Tässäkin kannattaa käyttää Hetki-hiutaleita,

ne tuovat mukavaa makua.

4. Ota piirakka uunista ja levitä päälle kauraseos.
Paista piirakkaa vielä toiset 15 minuuttia.

 Rapea piirakka ja pehmeä vaniljakastike

 täydentävät toisiaan ihanasti.

Luumupiirakka (maidoton, gluteeniton)

Luumu kuuluu suosikkimakuihini leivonnassa - eikä tosiaankaan vain jouluna.

Kaikkien omenanmakuisten leivonnaisten jälkeen tehdään siis luumupiirakka, joka mahdollistaa herkuttelun myös erikoisruokavaliota noudattaville; piirakka kun on gluteeniton ja maidoton, ja maistuu silti varmasti kaikille. Kardemumma antaa kivaa makua kuohkeaan pohjaan, ja pehmeä luumumarmeladi on koko piirakan sydän.

4 munaa
3 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 rkl kardemummaa
200g  kasvirasvaa
500 g luumusosetta tai -hilloa

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Siivilöi sitten joukkoon keskenään sekoitetut
kuivat aineet varovasti nostellen.
Kaada lopuksi joukkoon sulatettu rasva.

Tätä vaihetta on havainnollistettu 
 Porkkana-omenapiirakan ohjeessa.

2. Kaada taikina korkeareunaiselle pellille,

levitä tasaiseksi ja pursota luumusose

raidoiksi taikinan päälle.

Paista piirakkaa 200 C:ssa noin 35 minuuttia.

Porkkana-omenapiirakka

Lähes kaikki tuntevat perinteisen porkkanapiirakan, jossa on makea tuorejuustokuorrute. Se onkin kai monille ainoa makea porkkanaleivonnainen, joka tulee mieleen sellaisista kysyttäessä.

Kyseinen leivonnainen kuuluu kyllä ehdottomasti omiin suosikkeihini, mutta toisaalta haluaisi joskus kokeilla jotain uutta. Muissa blogeissa uusia porkkanaisia reseptejä on myös kyselty. Vastauksena kyselijöille kehitin reseptin, jossa on jotain vanhaa ja jotain uutta.

Itse pidän siitä, että piirakka on kuohkeaa ja mehevää. Samanlaiseen lopputulokseen olen pyrkinyt tässä piirakkareseptissä, joka palkitseekin leipojansa herkullisilla, muhkeilla piirakkapaloilla, jotka eivät kahvipöydässä häpeile ;)

Porkkana-omenapiirakka

4 munaa
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
½ tl suolaa
1 rkl kanelia
3 dl porkkanaraastetta
150 g margariinia tai voita
2 dl kermaa
2 isoa tai 3 keskikokoista omenaa

1. Kuori ja viipaloi omenat.

(Kuoriminen ei ole tarpeen, jos käytät kotimaisia omenoita,
tällöin peseminen riittää.)
2. Kuori ja raasta porkkanat.
Käytä pientä raastinterää, jolla saat hienoa raastetta.

3. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Itse käytän vanhaa kunnon neuvoa,
vatkataan 5 minuuttia per muna.
Monitoimikoneella ja kohtuullisia määriä

vatkatessa sitä on helppo noudattaa.

Vaahto on valmista, kun vatkaimella / vispilällä
massan pintaan tehty kuvio pysyy siinä hetken.

4. Siivilöi kuivat aineet massan joukkoon.
Kuivat aineet toki kannattaa yhdistää ennen tätä,
mutta niiden siivilöiminen ennen massaan lisäämistä
on turhaa. Siivilöi mieluummin jauhot suoraan massaan.

Älä säikähdä ohjeen suurta leivinjauhemäärää,

se kaikki on tarpeen, sillä kostea porkkanaraaste
ja suuri määrä nesteitä (sula rasva ja kerma) tekevät

taikinasta melko raskaan, jolloin myös nostatusainetta
tarvitaan normaalia enemmän kohoamisen varmistamiseksi.

5. Lisää massaan porkkanaraaste, sulatettu rasva ja kerma.
Sekoita varovasti nostellen, vältä turhaa hämmentelyä.

Kun olet sulattanut rasvan, sen voi yhdistää kermaan,
jolloin seos ei ole niin kuumaa, että se latistaisi
muna-sokerivaahtoa.

6. Levitä valmis taikina pannulle.
Lado päälle omenaviipaleet.
Sirottele pinnalle kaneli-sokeriseosta.

7. Paista piirakkaa 175 C n. 30 min.
Älä paista liian pitkään, koska tällöin piirakka kuivuu

ja mehevyys häviää.

Jos olet epävarma, kokeile kypsyyttä tikulla.
Piirakka ei kärsi siitä, jos teet sen
ensimmäisten 20 paistominuutin jälkeen.

8. Anna piirakan hieman jäähtyä.
Paloittele se sitten.

Parasta piirakka on vielä hieman paistolämpänä,
vastakeitetyn kahvin tai haudutetun teen kanssa.

Piirakan kanssa voit tarjota myös kermavaahtoa,
vaniljakastiketta tai -jäätelöä.

Vinkki! Piirakka on helppo tehdä kevyemmäksi versioksi käyttämällä vähärasvaisempaa margariinia ja kerman tilalla rasvatonta maitoa. Juustokuorrutteen puuttuminen toki myös itsessään tekee piirakasta alkuperäisohjetta kevyemmän.