Valkosuklaa-puolukkaunelma

 

 

Alavalintaani lienee kiittäminen siitä, että mulla on ilo törmätä erilaisiin valmistuotteisiin, joista voi ammentaa ideoita Onnelan keittiössä sovellettaviksi "tein iha ite" -herkuiksi. Viimeisimmäksi maistelin Fazerin ihanaa valkosuklaa-puolukkakakkua, joka sytytti kipinän valmistaa tuotteesta oma kotoinen versio. 

Ihan samanlaiseen lopputulokseen "mallikappaleen" kanssa ei päästy eikä ole tarkoituskaan, mutta monia yhdistäviä tekijöitä kyllä löytyy; muromainen pohja ja mehevä puolukkainen täytekerros sen päällä, täyteläinen valkosuklaamousse ja valkosuklaalastujen ja puolukoiden viimeistelemä pinta. 

Pohja:
185 g Wilhelmina-keksejä (1 pkt)
50 g voita

Puolukkatäyte:
200 g puolukkahilloa
1 dl puolukoita
2 liivatelehteä 

Valkosuklaamousse:
5 dl kevytvispiä
300 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
1 rkl vettä
(sokeria niin halutessa)

Koristelu:
100 g valkosuklaata
Kuivattuja puolukoita

 1. Valmista keksipohja tämän ohjeen mukaisesti.

Laita pohja jääkaappiin kovettumaan.
Huomaa, että Wilhelminat ovat itsessään aika rasvaisia, eikä voita siksi 

laiteta yhtä paljon kuin esimerkiksi tavallisia kaurakeksejä käytettäessä.

2. Kuumenna hillo kattilassa. Sulata joukkoon liivatelehdet 

(muista, liotus kylmässä vedessä 10 minuuttia, purista kuivaksi).

Sekoita hyvin ja kaada keksipohjan päälle jättäen reunat tyhjiksi.

Ripottele pinnalle puolukat ja anna hyytyä kylmässä tunnin ajan.

3. Vatkaa vispi kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Sulata sitten valkosuklaa, katso tarvittaessa ohje.

Sekoita valkosuklaa varovasti nostellen vaahdon joukkoon.

 5. Kuumenna vesitilkka mikrossa kiehuvaksi ja sulata siihen jälleen liotetut

liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana valkosuklaavaahdon joukkoon.

Sekoita hyvin.

6. Kaada massa vuokaan puolukkatäytteen päälle.
Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään
(kuitenkin vähintään neljä tuntia).

 7. Irrota hyytynyt kakku vuoastaan teräväreunaisen veitsen avulla

ja nosta tarjoilualustalleen.

 

 8. Rouhi valkosuklaasta lastuja - tässä juustohöylä on kätevä apu.

Jos haluat hienompijakoista, käytä raastinrautaa. 

 

 9. Viimeistele koristelu ripottelemalla pinnalle kuivattuja puolukoita.

Hätätapauksessa karpalotkin käy. Pakastemarjoja en suosittele, sillä

sulaessaan ne laskevat väriä ja se ei ole estetiikan kannalta suotavaa.

Kuivattuja marjoja löytyy paitsi isompien marketien valikoimista, 

myös esimerkiksi Hyvinvoinnin Tavaratalon verkkokaupasta,

täältä, 50 g pussi maksaa 3,49 €.

Kuivatut puolukat sopivat erinomaisesti myös muuhun leivontaan

ja toki naposteltavaksi ihan sellaisenaan. Aito tuote Suomen luonnosta =)

Liivatteeton puolukkahyydykekakku

Paljon kysellään leivontablogeissa ja keskustelupalstoilla hyydykekakkuja, joissa olisi käytetty perinteisen liivatteen sijaan agar agaria. Nyt Onnelassa tarjotaan yhtä ratkaisua tähän pulmaan esittelemällä ohje puolukkahyydykekakusta, jossa on käytetty hyydyttäjänä agar agaria sekä hyytelösokeria.

Tarkan kuvallisen ja sanallisen ohjeen sekä jo pohjustukseksi annetun erilaisten hyydyttäjien käyttöohjeen pohjalta uskon, että myös ensimmäistä kertaa agaria kokeilevalla on täydet edellytykset onnistua. 

Tuosta agarista sen verran muuten, että siihen liittyy ehkä tuntemattomuudestaan johtuen paljon ennakkoluuloja ja -käsityksiä sen käyttäytymisestä mm. maitotuotteiden kanssa ja voimakkaan jälkimaun jättämisestä. Minä rohkenen omien kokemusteni perusteella kumota molemmat myytit. Täytteen rakenteessa ei ollut havaittavissa lainkaan rakeisuutta enkä myöskään huomannut minkäänlaista sivumakua - joskin olen kuullut tästä puhuttavan vain silloin kun agaria käytetään suuria määriä. Nyt sitä kuitenkin tarvitaan vähemmän, kun toisena hyydyttäjänä toimii tuo hyytelösokeri. 

Pohja:

1 kääretorttupohja

Täyte:

3 dl kermaa

250 g rahkaa

3 rkl agar agar -hiutaleita

6 rkl vettä

1,5 maitoa tai kermaa

3 dl hyytelösokeri multia

5 dl puolukoita

Päälle:

3 dl puolukoita

2 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

1. Valmista kääretorttupohja ohjeen mukaisesti.

Anna jäähtyä hyvin.

Laita agar agar veteen turpoamaan noin 10 min

ajaksi.

 2. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita joukkoon rahka.

 3. Survo puolukat sauvasekoittimella ja sekoita ne

vaahdon joukkoon.

 4. Leikkaa kääretorttupohjasta sopivan muotoinen 

pohja kakulle (käyttäessäsi irtopohjavuokaa on

pohjarengas hyvä apu).

 5.Laita kattilaan maito tai kerma ja hyytelösokeri.

Lämmitä miedolla lämmöllä.

Sulata agarseos mikrossa (niin että sulaa ainakin

osittain). Lisää sitten seos kattilaan hyytelösokeri-

liemen joukkoon huolellisesti sekoittaen.

Kuumenna seosta niin kauan, että sokeri sekä agar

ovat täydellisesti liuenneet seokseen (n. 5-10 min).

 6. Lisää seos puolukkavaahdon joukkoon ja 

sekoita huolellisesti. 

7. Kaada massa kakkupohjan päälle ja tasoita pinta.

Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan

päivään.

8. Kun kakku on hyytynyt, ripottele pinnalle puolukat.
Valmista tavallisesta hyytelösokerista liemi pakkauksen

ohjeen mukaan ja lusikoi se sitten puolukoiden päälle.

Anna hyytyä kylmässä vielä n. vartin verran, jonka 

jälkeen voit irrottaa kakun vuoasta.

Ja tadaa! Kasassa kestää ihan ilman liivatteitakin. =)

Etelänserkun suklaakakku

 Etelänserkku kätkee suklaakakkuun tietenkin runsaasti "etelänhetelmiä" ;) Passio, aprikoosi ja appelsiini vilahtelevat tässä kakussa. Maku on ihanan suklainen olematta liian raskas - juuri sitä mitä itse aina suklaakakulta toivon. 

Olen niin ihastunut tuohon Pandan passion-maustettuun tummaan suklaaseen, että sitä oli kokeiltava leivontaan. Sellaisenaan sitä menee monta palaa, mutta voin sanoa että sopii hyvin myös leivonnassa käytettäväksi antamaan hieman erilaisen suklaaelämyksen tavallisen tumman suklaan sijasta.

Koristelussa panostan nyt kesäaikaan helppouteen ja nopeuteen, sillä kuumina kesäpäivinä, kun mieli halajaa mökille ja rantaan, ei huvita tuntikaupalla keittiössä viipyä. Siksi nopeat ratkaisut vievät nyt voiton näpertelystä!

Isoja kuvallisia ohjeita en tämän ohjeen yhteyteen laittanut, sillä hyydykekakkuja on blogissa tehty ennenkin ja niiden yhteydessä on paljon kuvaohjeita. Apua voi siis tarvittaessa katsoa niistä. =)

1 Keksikakkupohja

3,5 dl kermaa

1 prk Hovi Appelsiinin makuista tuorejuustoa

n. 1dl sokeria

400 g aprikoosin puolikkaita (säilyke)

2 levyä Panda Passio -tummaa suklaata

5 liivatelehteä

3 rkl aprikoosien säilykelientä

1. Valmista keksikakkupohja ohjeen mukaan. Laita se jääkaappiin kovettumaan n. 15 minuutiksi.

2. Vaahdota kerma ja sokeri. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa seos kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Hienonna aprikoosin puolikkaat sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa ja kaada vaahdon joukkoon. Sekoita hyvin.

4. Sulata suklaa (ks. ohje mikrossa sulattamisesta jos tarvitset) ja lisää suklaa vähitellen täytevaahdon joukkoon, koko ajan sekoittaen.

5. Kuumenna säilykeliemi ja sulata siihen liivatelehdet (muista 10 min. kylmässä vedessä liotus). Kaada ohuena nauhana massaan, jälleen samalla koko ajan sekoittaen huolellisesti pohjaa myöten.

6. Kaada täytevaahto keksipohjan päälle. Ravistele vuokaa hieman, niin että kakun pinta tasoittuu. Anna hyytyä jääkaapissa noin neljä tuntia.

Verkko-koristelu

Koristelua varten sulata pieni määrä Candy Meltsejä. 

Laita sula pieneen pursotinpussiin ja leikkaa pussin päähän

muutaman millin paksuinen aukko.

Leikkaa paksusta muovista kakun kokoinen ympyrä
(itse käytin Rainbown vahvaa muovipussia ja muottina

tietysti kakun pohjaa). 

Pursota muovin päälle rinkuloita Candy-sulalla.

Kumoa muovi hyytyneen, vuoastaan irroitetun kakun

päälle. Painele varovasti muovia, niin että kuvio

tarttuisi kakun pintaan. 

Laita kakku nyt kylmään 10 minuutiksi.
Tämän jälkeen voit irroittaa muovin;

nosta varovasti toisesta reunasta,

muovi irtoaa kyllä helposti.

Mansikka-raparperihyydykekakku

 Tuoreet kotimaiset mansikat alkavat pikkuhiljaa saapua kauppojen hyllyille ja niistähän täytyy kehittää kaikenlaisia herkkuja heti kun vain rasian saa käsiinsä. Marjat eivät vielä ole kovin makeita ja hintaakin on enemmän kuin raaskisi ikinä mansikasta maksaa, mutta ovat ne silti kaiken rahan väärti!

Mansikan maistelun ohella Onnelassa jatketaan hyvin alkanutta raparperikyllästystä ja yhdistetään nämä kaksi raaka-ainetta herkulliseksi hyydykekakuksi, joka tavallisesta poiketen kootaan vuokaan nurinpäin.

Tämä kakku onkin helppo tehdä kesän kuumina ja kiireisinä päivinä kahdesta syystä: sitä ei tarvitse enää erikseen koristella ja lisäksi kakku on helppo viedä vuoassaan vaikkapa kesämökille, jossa sen voi paikanpäällä juuri ennen herkuttelua kumota tarjoilualustalle.

Tällainen ylösalaisin kakku ei ole ihan uusi keksintö, sillä jo Aatamin aikaisessa koulukirjassani on neuvottu kokoamaan täytekakku vuokaansa ylösalaisin.

Tähän kakkuun sain osan ideasta Kinuskikissalta, jolla oli samantyyppinen kakku blogissaan.

3,5 dl kermaa

250 g mascarponejuustoa

5 dl raparperisosetta

n. 4,5 dl sokeria

3 rkl raparperien keitinlientä

8 liivatelehteä

300 g mansikoita

1 Kääretorttupohja

Tee näin:

1. Valmista kääretorttupohja erillisen ohjeensa

mukaisesti. Anna sen jäähtyä kunnolla ja leikkaa

siitä sitten pohja kakulle. Ota käyttämäsi irtopohja-

vuoan pohja ja leikkaa sitä "muottina" käyttäen

sopivan kokoinen pohjapala.

 

2. Ota puolet mansikoista ja viipaloi ne.

Pingota vuoan pohjalle paksuhkoa muovia.
Itse käytin napakkaa pakastemuovipussia.
Elmukelmukin käy hätätapauksessa. 

Lado mansikkaviipaleet pohjalle, siemenpuoli

ylöspäin.

3. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää sitten marcarpone ja vatkaa sekaisin.

4. Lisää sitten sokeri ja raparperisose.

Katso raparperisoseen valmistamisvinkit ohjeen

lopusta!

5. Sekoita varovasti nostellen ainekset tasaiseksi

massaksi.

 

 6. Kuumenna raparperiliemi kiehuvaksi esimerkiksi

mikrossa. Sulata joukkoon liivatelehdet ja

kaada sitten ohuena nauhana täytemassan joukkoon,

koko ajan massaa sekoittaen.

Muistathan, että liivatelehtien pitää liota 10

minuuttia kylmässä vedessä ennen käyttöä.

Lisäksi ne tulee puristaa mahdollisimman kuivaksi

ennen kuumaan nesteeseen lisäämistä. 

7. Kaada sitten täytemassa varovasti vuokaan

mansikoiden päälle. 

Ota loput mansikat, viipaloi ne ja lado ne täytteen

pinnalle.

8. Laita sitten päälle kääretorttupohja ja kostuta
raparperin makuisella kostutusliemellä.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

Kumoa valmis kakku suoraan tarjoilulautaselle:
Laita lautanen vasten kakkupohjaa, mahdollisimman
keskelle ja käännä koko komeus ympäri.
Irrota varovasti veistä tarvittaessa apuna käyttäen
kakku pois vuoasta. Irroita sitten hitaasti muovi.
kalvo ja tadaa, se on siinä! Ja koristelukin on jo
valmis!


Raparperisoseen keittovinkit


Poista raparpereiden punainen osa mahdollisimman
tarkasti. Paloittele sitten raparperit ja laita ne kattilaan.

Lisää pieni tilkka vettä, esim. neljään litraan raparperia
riittää puoli desiä!

Kuumenna kohtalaisella lämmöllä, kunnes raparperit
ovat pehmenneet. Älä ylikeitä - n. 20 minuuttia riittää.

Anna soseen jäähtyä hieman. Valuta sitten soseesta
neste eli keitinliemi pois ja ota se talteen.

Säilytä sekä sose että keitinliemi kylmässä.

Huom! Kakkua varten voit ja kannattaakin valmistaa
sose edellisenä päivänä, että se on varmasti kylmää
kun sekoitat sen täytteeseen. Lämmintä sosetta ei
voi tässä käyttää!

Sitruunaperhosten kevätunelma

Olen saanut monta toivetta koskien hyydykekakkuohjetta. Useimmissa pyynnöissä juoni juontaa samaa linjaa; raikasta, keväistä, äitienpäiväkakuksi sopivaa... Näiden toiveiden pohjalta aloin sitten kehitellä ideaa kakkuun.

Keväistä raikkautta saadaan kakkuun sitruunasta. Sitrushedelmiä käytänkin mielelläni kevään erilaisissa leivonnaisissa, juuri niiden raikkaan maun vuoksi. Tästä kakusta löydätkin sitruunaa peräti kolmesta eri raaka-aineesta. Makua pehmentämään lisätään sitten reilusti täyteläistä mascarponejuustoa, joka myös antaa täytteelle ihanan pehmoisen rakenteen.

Mielestäni hyvä hyydykekakku on sisältä pehmeä ja lusikalla sitä leikatessa "rapsahtaa". Se ei missään nimessä saa olla hyllyvää hyytelöä! Siksi liivatteita on käytetty kakussa täyteainesten määrään nähden hyvin kohtuullisesti. Täytettä kiinteyttää myös kiisseliaines, jonka ansiosta liivatetta voi jättää vähemmälle.

Hyydykekakun pohjan ei tarvitse aina olla keksipohja, vaan se voi olla vaihteeksi vaikkapa kääretorttulevystä leikattu. Myös tavallinen sokerikakkupohja kävisi erinomaisesti. Tämä on huomattavasti kevyempikin vaihtoehto niille, jotka sellaisia suosivat.

Sitruunan kaveriksi valitaan pehmeä vanilja, joka maistuu päälle pursotetuissa ruusukkeissa. Vaniljavaahtoa voi myös tarjota kakkupalojen kanssa muutenkin, jos pelkkä sitruunanmaku tuntuu liian voimakkaalta tai jollekin hieman vieraammalta.

Kakun päällä lentelevät "sitruunaperhoset", jotka itse valmistin taannoin Englannista tilaamallani muotilla. Muottia saa kuitenkin myös suomalaisista verkkokaupoista. Perhosille annetaan ripaus säihkettä koristesokerin muodossa.

Lopputuloksena on keväisen raikas mutta sopivan makea kakku, jonka voi leipoa vaikkapa äitienpäivän kahvipöytään rakkaan äidin hemmottelua varten!

Pohja:

Kääretorttupohja

Täyte:

2,5 dl kermaa

1 prk sitruunarahkaa
1 prk mascarponejuustoa

1,5 dl sokeria
1 pss sitruunakiisseliaineksia

0,5 dl sitruunamehua

5 liivatelehteä

Kiille:

2 dl vettä
0,5 dl sitruunamehua
3 liivatelehteä
sokeria maun mukaan
keltaista pastaväriä

Koristelu:
Vaniljavaahto;
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 rkl vaniljakreemijauhetta
ja Satumaan Sitruunaperhoset

1. Valmista kääretorttupohja ohjeen mukaan.

Ota sitten irtopohjavuoka (halk. n. 22 cm)

ja leikkaa sen pohjalevyn avulla kääretorttu-

levystä pohja kakulle.

2. Pingota sitten vuoan pohjalle leivinpaperi.

3. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon mascarpone

ja sitruunarahka.

 4. Lisää vaahdon joukkoon sokeri, sitruunamehu,

ja kiisseliainekset. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Sulata kylmässä vedessä 10 minuuttia liotetut 

liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä tai pieneen

määrään sitruunamehua. Sekoita varovasti 

mutta huolellisesti täytevaahdon joukkoon.

 5. Nosta pohjalevy vuokaan ja kostuta kevyesti

esimerkiksi maidolla.

Kaada sitten täyte pohjan päälle.

6. Levitä täyte vuokaan huolellisesti ja tasoittele

pintaa.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia

tai vaikkapa yön yli.

 7. Kuumenna vesi ja sitruunamehu kattilassa

höyryävän kuumaksi. Lisää joukkoon sokeri sekä 

jälleen liotetut liivatelehdet. Halutessasi voit 

myös lisätä pienen tipan keltaista pastaväriä.
Sekoita seos tasaiseksi ja anna hieman jäähtyä.

 8. Kaada kiille kakun päälle ja anna hyytyä 

vähintään tunti.

 9. Valmista vaniljavaahto:
Vatkaa vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi 

ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe. Vatkaa

sitten suurella voimakkuudella ja laita vaahto

jääkaappiin 15 minuutiksi.

10. Laita vaahto isohkolla tähtityllalla varustettuun

pursotinpussiin ja pursota ruusukkeita kakun päälle.

Saat ruusukkeet pursotettua tasaisin välimatkoin,

kun pursotat ns. kellonajat kakkuun; aloita kahdestatoista, 

sitten pursota kello kuuteen.Siirry sitten yhdeksään 

ja siitä kolmeen. Jos haluat, voit vielä pursottaa näiden 

"numeroiden" väliin yhdet ruusukkeet, puoliväliin 

jo pursotettuja ruusukkeita.

11. Koristele kakku sitruunaperhosin.

Vinkkejä:

- Jos haluat personoida kakun äitienpäiväkakuksi, pursota kakun keskelle onnentoivotus äidille! Käytä sulaa tummaa suklaata, se ei sula kiilteen päällä.

- Sitruunakiisseliainekset löytyvät kaupassa ns. jälkiruokahyllystä eli sieltä missä esimerkiksi mousseainekset ovat. Sitruunakiisseliaineksiin on tutustuttu blogissa ennenkin, katsopas täältä.

Rommirusinakakku

Olen aina rakastanut kaikkia rommirusinaherkkuja ja kuinka monta kertaa onkaan kesäpäivän kruunannut pallo rommirusinajäätelöä? Rommirusinarahkan tulo kauppoihin oli sitten Valiolta toinen vastaus rukouksiini ja siitä herkusta kyllä nautittiin niin pitkään kun sitä vain oli saatavilla!

Liottaminen rommissa tai rommiaromissa on helppo konsti tehdä "rommirusinoita" kotonakin. Itse olen tehnyt näitä useasti ja nyt päätin yhdistää rommirusinat mascarponejuustoon sekä piparkakkuihin. Näin saadaan helposti aikaan ihanan jouluinen hyydykekakku!

Piparkakkupohja:

175 g piparkakkuja

75 g voita

Rommirusinat:

2 dl rusinoita

3 dl vettä

3 tl rommiaromia

Täyte:

250 g mascarponea

sokeria maun mukaan

8 liivatelehteä

2 rkl vettä

½ rommirusinoiden nesteestä

rommirusinat

 1. Valmista rommirusinat edellisenä iltana; Lisää ainekset astiaan, 

sekoita ja peitä kelmulla tai foliolla. Anna maustua huoneenlämmössä.

2. Valmista keksipohja; hienonna keksit muruiksi,
sulata voi ja sekoita seos tasaiseksi. Painele se
halkaisijaltaan noin 22 cm olevaan irtopohjavuokaan.
Laita jääkaappiin vähintään vartiksi.

3. Valuta rusinat rommiliemestä. Ota puolet siitä
talteen.

4. Vaahdota kerma ja sekoita sitten joukkoon
mascarpone, rommirusinat ja -liemi sekä sokeri.
Itse laitoin noin desin tavallista sokeria +
hieman vaniljasokeria.

Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata siihen
kylmässä vedessä liotetut liivatteet.

Kaada seos ohuena nauhana vaahtoon koko ajan
sekoittaen.

4. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle.
Nosta kakkujääkaappiin ja anna hyytyä vähintään

kolme tuntia.

Irrota hyytynyt kakku vuoasta varovasti tasareunaista

veitseä apuna käyttäen. Voit kastaa veitsen kuumaan

veteen, se helpottaa irrotusta.

5. Koristele valmis kakku kermavaahtopursotuksin

sekä sydänpiparein. Kakun pintaan tulevat piparit

on hyvä kiinnittää syötävällä liimalla tai kaupan sokeri-

kuorrutteella.

Lakka-vaniljaunelma

Aromikas pohjoisen marja, lakka, kohtaa uusimmassa reseptissämme pehmeän vaniljan. Tuloksena on täyteläinen hyydykekakku, joka sopii erityisesti aikuiseen makuun.

Aikuisille suunnattuun kakkuun voi helposti lirauttaa ripauksen lakkalikööriä - valinnan mukaan joko pohjan päälle tulevaan lakkatäytteeseen tai sitten vaniljatäytteeseen. Vaniljatäytteessä se pääsee ehkä kuitenkin paremmin oikeuksiinsa antaen hitusen "särmää" muuten niin hillittyyn vaniljaan.

Monesti hyydykekakuissa käytetään keksipohjaa, mutta itse en ole sille kauhean perso. Siksi tein vaihtelun vuoksi kääretorttupohjan.

Tämä kakku on vähän kotoisampi versio, kun illan hämärässä sitä valmistin, rakkaan mummomme lomaltapaluukakuksi.

Tässä tein kakun halkaisijaltaan 20 cm olevaan vuokaan, mutta täytteen määrät on mitoitettu 24 cm vuokaan.
 

Pohja:

1 kääretorttupohja

Lakkatäyte:

2 dl pakastelakkoja

1 dl lakkahilloa tai aprikoosimarmeladia

½ dl vettä

4 liivatelehteä

Vaniljatäyte:

2,5 dl vaahtouvaa vaniljakastiketta

200 g vaniljarahkaa

1 rkl vaniljasokeria

sokeria ja vanilja-aromia maun mukaan

7 liivatelehteä

Lakkakiille:

1,5 dl paseerattua lakkasosetta

n. 2 rkl sokeria

1 dl vettä

3 liivatelehteä

1. Valmista kääretorttupohja ohjeen mukaan.

Anna jäähtyä kunnolla.

Leikkaa vuoan pohjaa apuna käyttäen sopivan

kokoinen ympyrä kakun pohjaksi.

2. Sulata lakat mikrossa. Sekoita joukkoon hillo

tai marmeladi.

Lisää joukkoon liivatteet, joita on liotettu 10 min.

kylmässä vedessä ja sekoitettu kuumaan veteen.

3. Aseta pohja vuokaan ja levitä lakkatäyte sen

päälle.

Nosta hyytymään jääkaappiin noin tunniksi.

4. Valmista vaniljatäyte;

vaahdota vaniljakastike ja lisää joukkoon rahka,

vaniljasokeri sekä oman makusi mukaan vanilja-

aromia sekä sokeria.

Itse laitoin aromia 2 tl.

Lisää jälleen liotetut ja sulatetut liivatteet.
Kaada täyte vuokaan.

Anna kakun jälleen hyytyä, nyt mielellään

ainakin kaksi tuntia tai vaikka yön yli.

5. Paseeraa lakat; laita ne siivilään ja painele sen

läpi. Siemenet ja kuoret jäävät siivilään ja

tuloksena on ihanan pehmeää lakkasosetta.

Sekoita soseen joukkoon liivatteet ja kaada

seos kakun päälle.

Anna kiilteen hyytyä kunnolla ja koristele.

Minä sulatin tummaa suklaata ja valutin siitä nauhoja

kakun päälle. Viimeistelin koristelun suklaaruusuilla.