Maple Latte

Kahvinystäviä hemmotellaan näin pakkaspäivien keskellä ihanaisella Maple Lattella, jossa maistuu täyteläinen espresso ja taivaallinen vaahterasiirappi. 

Olen viime aikoina innostunut pitkästä aikaa taas tästä vaahterasiirapista. Se on aivan jumalaista esimerkiksi jälkiruokien kastikkeena sekä lettujen tai amerikkalaisten pannukakkujen kera. Kehotan ehdottomasti kokeilemaan! Olisi myös kiva kuulla, mihin kaikkeen te vaahterasiirappia käytätte. =) 

1 annos

1 rkl vaahterasiirappia
1 dl espressoa (tai vahvaa kahvia)
0,75 dl kuumaa maitoa

Päälle:
kermavaahtoa
vaahterasiirappia

Kuumenna maito. Valmista espresso. Kaada vaahterasiirappi mielellään esilämmitetyn kupin pohjalle. Lisää espresso ja viimeiseksi kuuma maito. Koristele kermavaahdolla ja valuta päälle vielä hieman vaahterasiirappia. Nauti!

Marianne Latte

Lattet on aina olleet mun mieleen ja siksi työnnän niitä tännekin teidän iloksi / kiukuksi ;)
Tässä versiossa maistuu miedosti minttu sekä suklaa, jättäen kuitenkin tilaa aina niin ihanalle kahville.


2 annosta

2 dl maitoa

4 rkl Marianne Crushia
2 dl vahvaa kahvia tai espressoa

koristeluun;

kermavaahtoa
Marianne Crushia

Valmista kahvi normaalin suodatinkahvin tapaan. Minä laitoin kahvia 2 mitallista yhtä kuppia kohden.

Kuumenna maito ja sulata joukkoon crush.

Jaa kuuma maito ja kahvi kuumankestäviin laseihin tai mukeihin ja sekoita hyvin. Pursota päälle kermaa (itse käytin tässä valmista pursotettavaa suklaakermaa) ja ripottele koristeeksi crushia.

Toffee Latte

Puhtaalla kahvinkeittimellä on hyvä keitellä, ja sen sekä saapuneen syksyn kunniaksi ja lämmikkeeksi tehdään herkullista toffeelattea.

Vahvan kahvin voi jokainen määritellä mielessään itse, mutta minä laitoin kahvia 2 mittaa yhtä kupillista kohden eli puolet normaalia enemmän.

Kinuskikastike voi olla valmista tai sitten voit tehdä kastikkeen itse; tuttu 1:1 kermaa ja fariinisokeria. Kiehauta vain sen aikaa, että ainekset sulavat tasaiseksi kastikkeeksi. Tälläinen "pikaversio" ei kovetu lainkaan samalla tavalla kuin pitkään keitetty kuorrutuskinuski.

Kuohkea maitovaahto ei ole juttu eikä mikään tavalliselle kotikokillekaan, vaan onnistuu yllättävän helposti ja nopeasti, joten sitä ei työläyden pelossa kannata jättää välistä. =)

Idea Toffee Latteen lähti vanhasta Yhteishyvän liitteestä, mutta siellä ohje oli vähän toisenlainen.

2 annosta

2 dl vahvaa kahvia (tai espressoa)
2 dl kuumaa maitoa
4 rkl kinuskikastiketta

maitovaahtoon 2 dl maitoa

Suodata kahvi, kuumenna maito ja valmista maitovaahto;

kuumenna maitoa kattilassa samalla koko ajan vispaten

kierrevispilällä, kunnes sinulla on kuohkeaa, ilmavaa vaahtoa:

Annostele kinuskikastike, kahvi ja kuuma maito kuuman

kestävään mukiin tai lasiin. Sekoita, kunnes kastike sulaa.

Koristele juoma runsaalla annoksella maitovaahtoa.

Vielä asiaa maitovaahdosta!

Itse käytin vaahdotukseen rasvatonta maitoa,

koska muuta maitoa meillä ei koskaan kotona ole.

Ammattilaistahoilta on kuulunut, että ainakaan

koneellisessa vaahdotuksessa se ei ole paras

mahdollinen vaihtoehto, vaan sopivin on

n. 2% rasvaa sisältävä maito, josta

tulee täyteläisempi ja kestävämpi vaahto.