Kardemummakakkuset

Kardemumma on kanelin, neilikan ja inkiväärin ohella erinomainen mauste jouluisiin leivonnaisiin. Nyt sitä ripsautetaan kardemummakakkusiin, jotka ovat ihania pikkutarjottavia joulunajan kahvipöytään. Juuri pienen kokonsa ansiosta ne sopivat tarjottavaksi nyt, kun tarjolla on monenmoista muutakin makeaa. Kardemummakakkuset ovat kuin pieniä sieviä murokakkuja. =)

45 kpl

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa

Tässä käyttämäni muotti kakkusiin.
Tämä on Tupperwarelta, mutta vastaavia löytyy

monelta muultakin valmistajalta.


1. Vaahdota pehmeä voi sekä sokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen.

Jos haluat, voit vielä lisätä munat osissa; valkuainen ensin, vatkaa, lisää

keltuainen. Vatkaa sitten niin kauan, että vaahto on kauniin vaaleaa ja

kuohkeaa.

2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi ne vaahtoon. 

Lisää joukkoon vaniljasokeri sekä kardemumma.
Sekoita nopeasti tasaiseksi.

3. Lusikoi taikina pursotinpussiin ja pursota sitä vuoan

koloihin. Jätä reilusti tilaa, mielellään ainakin puolet

kolosta.

 4. Lisää jokaisen taikinanokareen päälle yksi (jos ovat

pieniä, kaksi) kuivattu karpalo. 

5. Pursota sitten karpalon päälle vielä vähän taikinaa. 

Jätä kuitenkin nousuvaraa.

 6. Paista kakkusia uunin keskitasolla 175 C:ssa 12 min.

Anna niiden vetäytyä hetki ja kumoa sitten vuoka;

kakkuset irtoavat lähes itsestään.