Tomaatti-mozzarellapiiras

Aikaisempi kokeiluni tomaatti-mozzarellapiiraasta meni komeasti metsään ja jätinkin mokoman vähäksi aikaa kokonaan pois ajatuksistani. Yhdistelmä on kuitenkin niin herkullinen, että pakosti siitä oli saatava toimiva versio. Tässä siis lopputulos.

Pohjana käytin mutu-tuntumalla tehtyä kauraista taikinaa, josta minulla ei siis ole reseptiä tähän laittaa. Mutta tähän sopivat kaikenlaiset suolaiset piiraspohjat. Hyviä löytyy esimerkiksi Valion resepteistä ja onhan minullakin tämä suolainen murotaikina.

Täyte:
2-3 tomaattia
150 g mozzarellaa
200 g tuorejuustoa "aurinkokuivattu tomaatti"
1 dl kermaa
3 kananmunaa
2 rkl ketsuppia
mausteita; paprikaa, chiliä, valkosipulia, pippurisekoitusta...

1. Taputtele pohjataikina vuokaan.
Tee melko korkeat reunat, jotta täyte mahtuu.

Lado pohjan päälle tomaattiviipaleet

ja halutessasi ripottele niiden pinnalle

hieman basilikaa.

2. Viipaloi mozzarella ja asettele siivut tomaattien päälle.

'

3. Sekoita täytteen ainekset.

Käytä mausteita rohkeasti!

Ne ovat tämän piiraan sydän.

Kaada seos vuokaan.

Paista 200 C:ssa noin 40 minuuttia.

4. Anna piiraan jäähtyä hetki vuoassaan

ja irrota sitten reunat.

Irtopohjavuoat ovat mielestäni

aivan "must" tällaisissa piiraissa.

Leikkaa iso pala ja nauti!