torstai 27. tammikuuta 2011

Mansikka-vaniljapiirakka

Vanilja ja mansikka on lyömätön yhdistelmä ja tällä kertaa niistä leivotaan ihana piirakka "mamman  marjapiirakka" -periaatteella. Vastustamatonta!

Piirakan pohjaksi tehdään sydänystävän murotaikina, jossa on vehnää kahdessa muodossa; jauhoina ja hiutaleina. Toisin kuin useimmissa makean piirakan ohjeissa, tämä pohja esipaistetaan, jonka jälkeen lisätään tuplasti vaniljainen täyte ja kesästä muistuttavat mansikat...

Tämän jälkeen piirakkaa ei tarvitse enää paistaa kovin pitkään; vain sen verran että täyte hyytyy, jolloin pinta ei ehdi tummua. Vain reunat saavat kauniin vaaleanruskean värin.

Itse tein piirakan halk. 24 cm olevaan piirakkavuokaan, ja tähän riitti puoli annosta murotaikinaa - varaudu siis tekemään toinenkin piirakka vaikkapa anopille vietäväksi =D


Sydänystävän murotaikina
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl vehnähiutaleita
1 tl leivinjauhetta
2 rkl vettä

Täyte:
200 g vaniljarahkaa
1 dl vaniljakastiketta (Valio vaahtoutuva vanilja 9%)
2 munaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

200 g mansikoita (pakaste)
1,5 rkl perunajauhoja


1. Nypi pehmeä rasva ja kuivat aineet sekaisin. Sekoita vesi nopeasti joukkoon. Ota sitten puolet taikinasta ja painele se vuokaan. Käytä tarvittaessa hieman jauhoja apuna ja yritä jättää reunat melko ohuiksi.

2. Paista pohjaa 175 C:ssa 10 minuuttia.

3. Sillä aikaa, kun pohja paistuu, voit valmistaa täytteen. Sekoita rahkatäytteen ainekset keskenään sileäksi massaksi. Sekoita perunajauho mansikoihin. 

Huom. Itse käytin puolikkaita mansikoita. Ne ovat sopivan kokoisia tällaisessa piirakassa. Jos sinulla on pakkasessa vain kokonaisia marjoja, voit silti pilkkoa niitä. Ota ne huoneenlämpöön 15 min ennen käyttöä. Tämän jälkeen ne on helppo paloitella terävällä veitsellä. Tuossa ajassa ne kuitenkaan eivät vielä sula liikaa vaan ovat kohmeisia, jolloin niitä on helppo käsitellä. Lisäksi perunajauho on helpompi sekoittaa kohmeisiin marjoihin.

4. Ota pohja uunista ja ripottele mansikat sen pinnalle. Kaada sitten täyte marjojen päälle. Paista nyt piirakkaa vielä n. 30 minuuttia kiertoilmauunissa ja tavallisessa 35 minuuttia.

5. Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista, jotta täyte ehtii hyytyä.