lauantai 29. lokakuuta 2011

Nimiäiskakkua Kiialle

 
Pienelle Kiia-tyttöselle pyydettiin multa kakkua nimiäisjuhlaan. Muuten sain aivan vapaat kädet, mutta toiveena oli, että suht simppeliä, ei liian "hörselöistä". Mikä ettei, mukava päästä taas tekemään hieman erilaisilla ohjeilla.

Vauvoja on nyt tullut tehtyä niin paljon, että halusin vaihteeksi jotain muuta. Kiian isoveljen kakkuun tein taannoin koristeet, nalle somisteineen. Miksei siis nallehahmo siskollekin? Halusin muotoilla mahdollisimman symppiksen näköisen nallen ja mielestäni siinä aika hyvin onnistuinkin, pyöreät muodot ja lempeä ilme nallukka sai.

Kukkia en tehnyt tähän kakkuun ollenkaan. Sen sijaan muotoilin sokerimassasta palikat, joihin laitoin syntymäpäivän. Silikonisella kirjainmuotilla taiteilin myös neidin nimikirjaimet. Tuo on musta mielettömän ihana muotti, hävettää vaan hieman, kun taitaa olla oikeasti lasten muovailuvahamuotti :O

Pursotuksissakin halusin välttää mulle tyypillistä hörsellystä, ja päädyin samalla haastamaan itseni missiolla "sileä kermareuna". Ison työn takana oli tämäkin ja oikein supersileään lopputulokseen vaaditaan vielä reilusti harjoittelua. Viimeistelin pursottelemalla pieniä palloja (pursotinpussiin leikkasin vain aukon) reunoille ja päälle sekä ripottelemalla vaaleanpunaista koristesokeria sinne tänne sopivasti :D

Pohja on 4 munan perussokerikakkupohja, kostutus laktoosittomalla maidolla. Sisään piilotin omaan makuuni oikein sopivat vadelmamoussen & mariannevaahdon, joita onneksi jäi sen verran yli että pääsin niiden makuun itsekin :D

Mutta tätäkin kautta toivottelen vielä oikein kovasti onnea koko perheelle pienestä tytöstä ja ihanasta nimestä =)

Haamujengin muffinsibileet

 Halloweenin kunniaksi haamujengi hyppää muhkeiden muffinsien päälle kummittelemaan. Pelästyä ei kuitenkaan kannata, sillä luvassa on ihana, salmiakki-suklainen herkkuhetki, joka jättää kyseistä liittoa tähän asti vastustaneenkin suu auki ihmettelemään; voiko se oikeasti sittenkin toimia!


Suklaa-salmiakkimuffinsit
14 kpl

150 g margariinia
1 dl sokeria
2 munaa
200 g maitosuklaata
1 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
14 kpl suklaa-salmiakkinappeja (Cloetta)

1. Valmista muffinsit Dumle-muffinsiohjeen mukaisesti.

2. Koristele jäähtyneet muffinsit esim.
- värjäämättömällä kermavaahdolla pursottaen siitä pilviä muffinsien päälle
- värjätyllä kermavaahdolla
- lakritsivaahdolla
ja tietysti sokerimassahaamuilla.

3. Herkkuhetki halloween-henkeen voi alkaa!



Ps. Suklaa-salmiakkinapit löytyvät tällaisessa rullassa;


perjantai 28. lokakuuta 2011

Haamut

 Joskus kaipaa yksinkertaisia mutta silti hauskoja koristeohjeita, jotka soveltuisivat toteutettaviksi lasten kanssa. Nämä pelottavan suloiset sokerimassakummittelijat ovat todella helppoja tehdä pienilläkin käsillä ja lopputuloksena on paitsi lauma haamuja myös onnistumisen tunnetta siitä, että on tehnyt jotain "ihan itse". 

Lisäksi nämä haamut syntyvät täysin ilman sen erikoisempia työvälineitä - kaulin ja ihan tavalliset piparimuotit riittävät. Kurkista kaappiin, minkälaisia muotteja sinulla siellä on ja toteuta haamut sen mukaan. Mustalla sokerimassalla tai vaikkapa lakritsiströsselillä voi luoda haamuille mitä erilaisempia ilmeitä - tässä pääsee taas pienen ihmisen luovuus laukkaamaan!


Tarvitset:
Valkoista ja mustaa sokerimassaa
(tai mustaa pikeeriä, lakritsiströsseliä tms.)
Kaulimen
Piparimuotteja


 1. Kaulitse sokerimassa ohuehkoksi levyksi.
Ota siitä kuvioita piparimuotilla.


 2. Halutessasi muotoile haamuja esimerkiksi leikkaamalla
osa kuviosta pois. Tässä leikattu molemmilta sivuilta 
palat pois niin, että haamulle jäisi kummittelevat kädet
ja pää.


 3. Aseta kuviot kuivumaan tasaiselle alustalle noin
vuorokaudeksi.

Vasemmanpuoleinen kuvio on tehty siipimuotilla,
löytyy esim. täältä.


4. Muotoile mustasta sokerimassasta (tai strösseleistä
tai pikeeristä) kasvonpiirteet haamuille. Ilmeitähän voi
olla mitä monituisempia, surullisia sekä iloisia. =)

Ja nyt haamujengi on valmis hyppäämään vaikka
kakkuun =)


torstai 27. lokakuuta 2011

Syntymäpäiväkakku missi-Olgalle



 Luonnollisesti työporukassa on ollut tapana muistaa syntymäpäiviä ja iloisia perhetapahtumia. Nyt oli vuorossa kollegamme Olgan syntymäpäivät, joita juhlittiin peräti kahdella kakulla - toisen sankarimme teki itse ja toisen tein minä.

Halusin tietenkin tuoda kakkuun persoonallisuutta - sitä saatiin esiin koristelussa sankarimme yksin suosikkikukkasin, sisäpiirivitsillä sekä ripauksella blingblingiä.

Salaisen tiedustelun kautta sain selville, että Olga pitää tummanpunaisista ruusuista - niitä kasvoikin kakun päälle iso rykelmä. Sisäpiirivitsi löytyy "missinauhasta" ja kaiken kruunaa kullan kimalle peräti kolmessa eri muodossa. Nauhassa näkyvä säihke on syötävää glitteriä, jonka tilasin Englannista Have your cake and eatistä.

Pohja on kääretorttulevyistä koottu (n. 8 munan riittoisuus), kostutus maidolla ja välissä kinuskitäyte sekä kotimaiset pakastevadelmat. Päälle keitin kinuskin ja reunoilla Flora Vispi vanilliinikreemijauheen ryydittämänä.

ONNEA vielä täälläkin meidän omalle Missi-Olgalle =)


keskiviikko 26. lokakuuta 2011

Vadelmamousse & mariannevaahto

Minulta pyydettiin ohjeita Peetu Vernerin ristiäiskakussa mainittuihin täytteisiin. Tässä siis vastaus pyyntöön ja ohjeet kakussa olleille vadelmamousselle ja mariannevaahdolle.


Mariannevaahto
(liivatteeton)
3,5 dl Flora vispiä (kermakin käy)
3 rkl kaakaojauhetta
1 pss Marianne-karkkeja (220g)

Murskaa karkit (valmis Marianne-rouhekin toki käy) esimerkiksi laittamalla ne muovipussiin ja naputtelemalla kaulimella ne hienommaksi. Vaahdota vispi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon siivilöity kaakaojauhe sekä karkkirouhe.

Täyte riittää halk. 26 cm olevaan kakkuun yhteen väliin. Kun annat kakun levätä muutaman tunnin jääkaapissa, täyte hieman hyytyy sen verran flora vispin ja kaakaojauheen ansiosta, että se pysyy täysin kasassa ilman liivatettakin - sopii siis myös sen käyttöä vältteleville.


Vadelmamousse
3,5 dl kermaa
500 g vadelmia (pakaste)
2 dl sokeria (noin, maistele)
4 liivatelehteä
1 rkl vettä

Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, aloita niiden keittämisestä; laita vadelmat kattilaan ja lisää 2 rkl vettä (ettei marjat vahingossakaan pala kattilan pohjaan). Kiehauta seosta n. 5 minuutin ajan niin, että se kuplii. Tässä ajassa mahdolliset bakteerit kuolevat ja lisäksi seoksesta haihtuu hieman nestettä. Soseen on annettava jäähtyä hyvin ennen käyttöä - siksi se sopii valmistettavaksi jo edellisenä päivänä.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon vadelmasose ja sokeri varovasti nostellen. Kuumenna vesitilkka ja liota siihen mahdollisimman kuivaksi puristetut liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana vadelmavaahdon joukkoon ja sekoita varovasti mutta huolellisesti.

Vadelmamousse riittää tällä ohjeella halk. 26 cm kakun yhteen väliin. Anna hyytyä vähintään kolme tuntia ennen kuin irroitat kakun vuoasta.

maanantai 3. lokakuuta 2011

Ruusut - teko-ohje


Ruusut ovat kauniita, perinteisiä kakunkoristeita ja kuuluvat ehdottomasti juuri niihin koristeisiin, joista kakkuharrastusta aloittelevan kannattaa lähteä liikkeelle. 

Ohjeita ruusujen tekoon on netissä lähes yhtä monta kuin on leivontablogejakin, mutta halusin silti vielä nostaa esille oman tapani niiden muotoiluun, koska se poikkeaa aika lailla niistä, joihin itse olen törmännyt. Ehkä joku muukin löytää tämän runsaudenpaljouden keskellä juuri minun tapani itselleen sopivimmaksi ;)


Tarvitset:
Sokerimassaa
(Karkkimassaa)
Eri kokoisia kukkamuotteja (ks. tarkennus ohjeesta)
Pastaväriä
Kaulinta-alustan
Kaulimen
Muotoilualustan ja -sienen
Pallopäisen muotoilutyövälineen
Simpukkapäisen muotoilutyövälineen
Kuivatusalustan / -astioita


 
1. Värjää sokerimassa haluamasi väriseksi tai käytä valmiiksi värjättyä
sokerimassaa.

Kaulitse massa muutaman millin paksuiseksi levyksi.

Itse käytän koristeisiin enimmäkseen Städterin valkoista sokerimassaa
sen hyvien muotoiluominaisuuksien vuoksi. Ruusuja tehdessä sekoitan
sen karkkimassaan suhteessa 50/50 % saadakseni siitä hieman 
elastisuutta muuten helposti murenevaan sokerimassaan.

Mallikuvassa olen käyttänyt värinä Sugarflairin Baby Blueta.

2. Ota ainakin kaksi erikokoista muottia - tässä ruusumuotit 
halk. 45 mm ja 60 mm.

Tarkoitukseen soveltuvat hyvin myös omenankukkamuotit tai muut
vastaavankaltaiset viisilehtiset muotit, joissa terälehden pään muoto
on tarpeeksi pyöreä ja lehtien väli tarpeeksi syvä.


3. Ota pienemmällä muotilla kuvio massasta.


 4. Laita hieman tomusokeria kuvion alle ja aseta se
muotoilualustalle.


 5. Muotoile terälehtiä ohuemmiksi pallopäisellä muotoilutyövälineellä.
Keskustaan ei tässä kohtaa juurikaan kosketa.


 6. Lisää sitten melko reilusti tomusokeria kuvion alapinnalle.


 7. Laita kuvio muotoilusienen päälle ja paina keskiosaa jälleen 
pallopäisellä muotoilutyövälineellä.


 8. Muotoile sitten itse terälehtiä; paina varovasti jokaista lehteä hieman
"kuopalle".


 9. Tee sitten massasta pieni pötkö kukan keskustaksi; kärjestä kapeampi,
pohjastaan paksumpi ja pyöreämpi.


 10. Laita kuvion keskiosaan sekä terälehtiin tipat
elintarvikeliimaa tai sokerikuorrutetta tuubista.

Liimaa sitten pötkö kukan keskustaan.


 11. Ala muotoilla terälehtiä keskustan ympärille.
Nosta vaikkapa simpukkapäisellä muotoilutyövälineellä lehtiä yksi 
kerrallaan ja paina varovasti pötköön kiinni. 


 12. Ota aina edellistä vastapäätä oleva terälehti ja muotoile edelliseen
nähden hieman lomittain. 
Kun kiinnität lehtiä, huomaa, että ihan ensimmäisiä voit painella hieman 
supumpaan ja viimeisiä sitten jättää vähän enemmän auki.


 
 13. Tässä on valmis ruusun keskusta.

Myös jos haluat tehdä ruusunnuppuja, se onnistuu juuri edellä kuvatulla
tavalla, kun vaan muotoilet kaikki terälehdet hiukan enemmän suppu-
maiseksi.


 14. Asettele nuput kuivamaan niin, etteivät ne kaadu. 
Esimerkiksi muoviset kertakäyttölusikat ovat tässäkin kätevä apu.

 Anna nuppujen kuivaa kunnolla, vähintään seuraavaan päivään, 
jotta ne kestävät seuraavan vaiheen.


 15. Toista nyt vaiheet 1-7 isompaa muottia käyttäen. 

Nosta sitten tämä kuvio muotoilusienen päälle, liimaa kuivunut nuppu
sen keskelle ja levitä tippa liimaa jokaiselle terälehdelle.


 16. Paina varovasti nuppua ja näin koko kukkaa sientä vasten,
jolloin kukka saa kuppimaista muotoa ja terälehdet kiinnittyvät
kukkaan hyvin luonnolliseen, melko aukinaiseen muotoonsa.


17. Valmis ruusu näyttää tältä.

Asettele ruusu kuivamaan ainakin yhdeksi vuorokaudeksi.
Tarvittaessa voit tukea sitä niin, etteivät lehdet pääse liikaa avautumaan
ja kukka näin ollen "leviä" liikaa.

Kukkaa voit halutessasi sävyttää tomuväreillä tai viimeistellä sen
suihkauksella helmiäissprayta.


Tarvikkeet löydät Leipurin Putiikista;
Sokerimassaa ja karkkimassaa täältä
Kukkamuotit täältä
Pastavärejä täältä
Kaulinta-alustan täältä
Muotoilualustan ja -sienen täältä
Muotoilutyövälineet täältä


sunnuntai 2. lokakuuta 2011

Oona-tyttösen 1-vuotiskakku

Ystäväperheen nuorimmaisen täyttäessä ensimmäisen ikävuotensa, pyydettiin minulta täytekakkua juhlapäivän kahvipöytään. Toiveena oli Mymmeli, josta mulla oli taustatietona että liittyy jotenkin Muumeihin, mutta muuten hahmo oli mulle täysi mysteeri. Siispä taas googlettamaan! Mymmelistä löytyi aika rajallisesti kuvia, mutta lopulta löysin sellaisen, josta saatoin ottaa mallia kakun päälle askarreltavaksi.

Toiveena oli alunperin kaksi kakkua, joihin suunnittelin koristelun niin, että toiseen tulisi maalaus kakun pintaan ja toiseen sitten figuurihahmo. Ja kuinka ollakaan alkuperäinen suunnitelma sai taas väistyä uuden, paremman (?) visioni tieltä - ja lopputuloksena oli kaksikerroksinen, vaaleanpunainen hörhelöunelma, jonka pintaa koristi muotoonleikattu Mymmeli-hahmo. =)

Pohjiksi tein 3 käärispohjaa ja väliin kätkin vadelmamoussea sekä mariannevaahtoa. Päällä on Flora Vispiä, karkkimassaa sekä sokerimassaa kukkakoristeiden muodossa.

Samaisen neitokaisen ristiäiskakut tein muuten myös taannoin, ne löytyvät täältä. =)







Onnea vielä kerran Oonalle! <3