sunnuntai 13. marraskuuta 2011

Kallat

 
Kallat ovat kauniita, herkkiä ja klassisia kukkia. Ne soveltuvat hyvin esimerkiksi muistotilaisuuskakkuun eivätkä kaipaa sileän kerma- tai vaikkapa kinuskipinnan lisäksi lainkaan muita koristeita.

Itse kokeilin kallojen valmistukseen tarkoitettua settiä, jonka tilasin Have Your Cake and Eat It -nettikaupasta. Tykkäsin kovasti. Muovisista kuivatusmuoteista on apua monessa työvaiheessa. Kuitenkin jos settiä ei ole mahdollista / kiinnostusta ostaa, saman asian ajaa tavallinen sydänpiparimuotti ja leivinpaperista käärityt kartiot (leikkaa leivinpaperista ympyrä, leikkaa halkio keskustaan asti, kierrä kartioksi ja kiinnitä nitojalla aivan sen alareunasta.)

Ohjeet perustuvat osin pakkauksessa mukana tulleisiin ohjeisiin. Settiä muuten saa nyt myös Suomesta, UllanUnelmasta.


Tarvitset:

Valkoista sokerimassaa
Keltaista sokerimassaa
Vihreää sokerimassaa
Kaulinta-alustan ja kaulimen
Sydänmuotin
Ns. kuivatuskartiot
Muotoilualustan
Pallopäisen muotoilutyövälineen
Puisen grillitikun
Siivilän
Sokerikuorrutetta (tuubi) tai elintarvikeliimaa
Keltaista tomuväriä
Vaaleanvihreää tomuväriä



 1. Kaulitse valkoinen sokerimassa muutaman millin
paksuiseksi levyksi. Ota siitä kuvio sydänmuotilla
ja nosta se tomusokeroidun muotoilualustan päälle.

Ohenna pallopäisellä muotoilutyövälineellä kuvion
reunoja. Varo kuitenkin levittämästä kuviota liikaa.


2. Muotoile tikulla juovia lehteen kevyesti pituussuuntaan
painellen ja pyöritellen.


 3. Noste sitten kuvio kuivatuskartion päälle.
Paina toinen lehdykkä kevyesti kartiota vasten ja
laita elintarvikeliimaa tai sokerikuorrutetta toiselle.
Kierrä varovasti tämä lehdykkä kartion ympäri ja
liimaa se toiseen kiinni.

Asettele kuvio niin, että kärkeen jää pieni aukko
kukan emiä varten.


 4. Kohota nyt hieman tikulla kukan reunoja, jolloin
se saa kallamaista muotoaan.

Anna kukan kuivaa nyt ainakin yhden vuorokauden
ajan.


 5. Irrota kuiva kukka muotista.

Ota keltainen tomuväri ja tupsuttele sitä aivan kukan
keskustaan.


 6. Ota keltaista sokerimassaa ja muotoile siitä pötkö.
Pötkön pituuden voit mitata käyttämäsi sydänmuotin
mukaan; sen tulisi olla yhtä pitkä kuin väli sydämen kärjestä
ns. halkioon.

Muotoile pötköä kaarevaksi ja kuvioi sen pinta siivilää
vasten kevyesti painelemalla.


 7. Laita pieni tippa sokerikuorrutetta pötkön päähän...


 8. ...Ja liimaa se kiinni kukan syvennykseen.
Anna kuivahtaa ainakin pari tuntia.

Tässä vaiheessa kartiot ovat taas käteviä, koska kukan
saa sinne tukevasti. Pystyasentoon saat koko komeuden
asettamalla kartion shottilasiin.

Lisäksi kukan emin kuivattamiseksi luonnolliseen
asentoon voit käyttää sen tueksi foliopalaa.


 9. Kaulitse vihreä sokerimassa levyksi ja ota tutulla
sydänmuotilla siitä kuvio.


 10. Jaa sydän kahteen osaan.


 
 11. Laita tippa sokerikuorrutetta kallan kukan juureen
ja kierrä vihreä kappale siihen kiinni. 

Painele varovasti että vihreä osa kiinnittyy hyvin.


 12. Tupsuttele kevyesti vaaleanvihreää tomuväriä
vihreän ja valkoisen osan rajan pehmentämiseksi.


13. Muotoile sitten vielä varsi kukalle ja liimaa se
tipalla sokerikuorrutetta kiinni kukan kantaan.

Anna kallojen kuivua mielellään seuraavaan päivään.

sunnuntai 6. marraskuuta 2011

Kana-rucolasalaatti

Rucolan ystäviä hemmotellaan nyt tällä kevyellä mutta 
maukkaalla salaatilla, jonka kruunaa lämmin kanafile 
ja rapeat ruiskrutongit. 

Kana-rucolasalaatti sopii erinomaisesti esimerkiksi
kevyeksi lounaaksi tai naisporukan illanistujaisiin.

Ohjeella tulee n. 4 annosta.



Tarvitset:
1 ruukku salaattia
pala kurkkua
2 isoa tai 3 pientä tomaattia
pieni terttu viinirypäleitä
rucolaa

kanan rintafileetä 1 per ruokailija, mausteita

ruisleipää


1. Revi salaatti kulhon pohjalle. Kannattaa käyttää jotain kaksiväristä lajiketta, saat salaattiin väriä ja näyttävyyttä.

2. Paloittele kurkku ja tomaatit ja puolita viinirypäleet. Laita nämä kaikki salaatin päälle ja lisää sitten reilusti rucolaa.

3. Nostele varovasti annos salaattia jokaiselle lautaselle.Laita kylmään.

4. Valmista nyt ruiskrutongit; kuutioi leipä ja paahda kuutiot pannulla rapeaksi. Ripottele krutongit salaattiannosten päälle.
Huomioi, että krutongit voi valmistaa viikonkin etukäteen!

5. Kypsennä kanafileet pannulla ja mausta ne makusi mukaan. Tai vaihtoehtoisesti käytä jo aiemmin kypsennettyjä fileitä ja kuumenna ne.

Viipaloi fileet ja asettele viipaleet kauniisti salaatin päälle.

Tarjoa heti.

Kakkua Emilialle

 

Parahin kollegani Emilia täytti vuosia ja toivoi multa kakkua juhliinsa nyt viikonlopuksi. Aiheena oli iki-ihana Hello Kitty ja sehän sopi mulle mainiosti.

Pohja on pieni, n. 3 munan, käärispohjista taas koottu. Kostutus maidolla, välissä mustikkatäyte ja vaniljavaahto. Päällä vaahtokarkin makuista massaa, koristeet sokerimassaa.

ONNEA VIELÄ KERRAN EMPPUSEIN <3

torstai 3. marraskuuta 2011

Late Lammas -kakku


Rakas poikani täytti syyskuussa 2 v ja sitä juhlistimme pienellä piirillä hiukan jälkikäteen.

Kahvipöytää koristi luonnollisesti täytekakku a' la Onnela. Aihetta mietin kauan mutta se löytyi pojan suosikista, Late Lampaasta.

Onnea vielä kerran äidin omalle murulle <3